端午节的由来和习俗

一：端午节吃粽子寓意由来    

1. 寓意求子      端午节中，人们会互赠九子粽寓意求子。九子粽是粽子的一种，即为九只粽连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看。并且九种颜色的丝线扎成，形成五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼物等，因为“粽子”谐音“中子”，民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗。“粽子”是“众子”的谐音，寓意人丁兴旺。

2. 驱赶蛟龙      《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫(屈原的官名)，对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，用五色丝线捆好，蛟龙_怕这两样东西，这样就不用担心再被蛟龙破坏了!”于是，人们便以“菰叶裹黍”，做成“角黍”。世代相传，逐渐发展为我国端午节食品。

3.  光宗耀祖      因为“粽”和“宗”音近，因此端午节吃粽子寓意取“光宗耀祖”，所以家家户户的人都在过端午的时候吃上粽子。   

4.  纪念屈原：

  传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷拥到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有个渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了，人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成粽子。以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒等风俗，以此来纪念爱国诗人屈原。

粽子分类：

二：粽子为何“南咸北甜”？ 在很多人的印象中，北方人喜欢吃咸，南方人喜欢吃甜，而在粽子上是反过来的，北方吃甜粽，南方吃咸粽。

主要有这么2个原因：

1、饮食习惯  北方多以面食为主，而粽子是含糯米的食物，通常是作为饭后甜点，因此粽子是甜口。而南方主食是大米，因此粽子会当作正餐，如早餐、午餐等，既然是主食，吃咸口也就顺理成章。

2、 物产限制  北方地区日照充足，天气干燥，而枣树喜温耐旱很是适宜，因此北方盛产大枣，而甜粽常见馅料就有枣子。南方盛产咸货腊肉，这都是粽子常见的搭配。同理还有沿海地区人们常吃的海鲜粽子，和地域物产有很大关系。

三：南北方粽子有何差异？

1、馅料不同  南方的粽子馅料五花八门，以咸味为主，有鲜肉粽、咸肉粽、烧肉粽、咸蛋黄肉粽、香肠粽等。而北方的粽子，主要以红枣和豆沙馅为主，有蜜枣粽、八宝粽、豆沙粽、红豆粽等。

2、 形状不同  南方粽子体型比较小，形状百变，有三角、火炬、锥形、方形等造型。而北方粽子体型比较大，主要是斜四边形或三角形的独特形状。

3、  包装材料不同  南方粽子一般是用竹叶、芭蕉叶等包粽子。而北方寒冷干燥，适宜芦苇生长，通常是用芦苇叶包粽子。

四：全国哪里的粽子好吃？

1、嘉兴鲜肉粽  嘉兴鲜肉粽是浙江嘉兴市的特产，在全国粽子中名气是较大的，被称为“粽中之王”，具有粘糯不腻、香气宜人、咸味适中等特点。

2、泉州烧肉粽  福建的粽子也很出名，最出名的要数泉州烧肉粽。它选料讲究，糯米要一等一，且和干葱头、卤汁炒过上色才能使用。把猪肉卤得又香又烂，加上香菇、虾米、莲子以及卤肉汤等包成粽子。

3、 老北京粽子  老北京粽子是北方粽子的代表，它是用糯米和黄米一起制作而成，还会加上红枣做馅料，属于典型的甜口粽子。

4、 晋中黄米粽  晋中黄米粽选用黍米，又叫黄黏米，软糯清香的黄米和红枣搭配，味道十分纯粹，口感粘糯却不粘牙，细嚼起来是微微的甜，味道很像黄米凉糕。

5、 肇庆裹蒸粽  肇庆裹蒸粽是广东粽子里的代表之一，和普通粽子不同的是，肇庆裹蒸用的粽叶，必须是当地特有的冬叶，馅料里一定要有绿豆，搭配偏肥的猪肉和咸蛋黄，吃起来非常过瘾。

6、海南五色粽  五色粽中的白色来自于糯米本身的颜色，其余四种颜色，是用当地植物天然萃取的染料染成黑、紫、黄、红四种颜色。再配以当地的特产五脚猪，而且只用肥瘦相间的五花部分，煮熟后香气四溢。

 以上就是关于南北方粽子的介绍了，粽子这事上是有地理之分的，基本形成了“南咸北甜”，其实不光粽子上有“咸甜之争”，在月饼、豆腐脑、汤圆等很多的食物上，南北方也是存在口味差异。但是现在很多人对于口味已经不固定了，而是形成个性化的个人口味，话说粽子你是喜欢吃甜的还是咸的？

五：友情提示：

总的来说，粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。一个普通的咸肉粽子，含米量约一碗左右，热量约为400至500卡路里。因此，专家建议，吃粽子，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。此外，睡前两小时最好别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。 

粽子并不是人人都适合吃的，专家还建议一些人最好别吃粽子。  心血管病患者：粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死

最后，祝福大家平安健康！