桑叶 - 清肺润燥 清肝明目

桑叶，也称为冬桑叶，霜桑叶等，是一种具有药用价值的植物。性寒、味甘、苦，是一种很好的药物。其作用主要是肺经和肝经。清热利湿，清肝明目。辛凉解表药是解表药的一种。

传说故事

据说在很久很久之前，有一对母子生活在一座山脚下。儿子的名字叫达木，为人忠厚，对妈妈也非常孝敬。一年秋季，下了几场秋雨，妈妈忽然生了一场大病。达木四处为妈妈看病，过了半个多月，妈妈的病情还是没有起色。

达木听说山里有个道士很懂医术，就准备背着自己的母亲去看病。但是想到路程太远，他担心母亲会受不住旅途的寒冷，便与母亲商议，让她在家中静养，自己则前往老道那里求医。达木想到早点回去，给妈妈弄了些食物和热水，就急匆匆的走了出去。她离开的时候，忘记了盖上热水袋的盖子。

一个多小时后，老太太有些渴了，便出去打水。她向壶中望去，只见水中有几片叶子浸在水中，正是被秋风刮起的枯叶，从壶中飘进来的。白老太不以为意，拿起地上的树叶，喝了一口水，便趴在地上闭目养神。她睡了一觉，头好多了，身体也好多了，就多喝点水。

达木在日落前匆匆赶回家中，一进屋便急忙询问妈妈身体状况，妈妈说今天身体好些了，达木这才放心。他对母亲说，老道人今天上山采药去了，自己却没瞧见，明日便要去取。

第二天早上，妈妈起得很早，甚至在地里散步。达木见妈妈情况好转，便询问妈妈昨日服用的药物。妈妈想了一下，说：“就是在喝水的时候，沾上了树叶。”达木感觉有些古怪，心想也许这些桑叶可以治疗自己妈妈的病症，于是又到院里的树上采了一些树叶，用水浸泡，这才出去寻找老道士。

达木来到道观，向老道士说明来意，并详细描述了母亲的病情。老道士听了，给了达木一个纸包，里面是一些霜打的桑叶，又告诉他这便是治疗他母亲病的偏方。达木谢过道士，回到家中用霜打桑叶泡水给母亲服了几日，母亲的病果然好了。之后，达木根据老道人开的方子，将自己庭院里的桑树上的霜叶采摘下来，分发给有相同症状的村民。

药膳食谱

1.桑叶猪骨汤

原料：新鲜桑叶300克，猪骨500克，蜜枣3个。

制作方法：将桑叶清洗干净，沥干水分，将猪骨清洗干净，待用；砂锅中倒入适量的水，将排骨和红枣一起煮开，加入桑叶熬制一个多小时，待汤汁变稠时，就可以加入调料了。可以加一些桂圆和枸杞进去，但是要提前15分钟。补气安神的方法有圆肉和枸杞两种。

2.猪肝桑叶汤

原料：桑叶15-20克，猪肝100-120克，生姜2片。

制作方法：桑叶先用水冲洗，然后泡15-20分钟；将猪肝清洗干净后，切成薄片，加入适量的盐、酱油和花生油，拌匀备用。首先，将桑叶、姜放入砂锅中，加500 ml水（大约两碗水），先用小火煮开，再转小火炖二十到三十分钟，再放入猪肝，烧开后，再加入适量的盐和花生油。本品可供1人食用，可将猪肝捞出后，加入酱油一起食用。

具有祛风除湿，养肝明目之功效。

3.桑叶炖鸡

原料：鸡肉1只、桑树根300克、桑叶30克、当归10克、枸杞2克、白酒适量、盐适量。

制作方法：当归，枸杞子，桑叶洗净；鸡肉去内脏，洗净，过凉水，待用；将桑根片和桑叶放入锅中，加适量水炖1个小时，再加入当归、枸杞子、鸡肉和黄酒炖50分钟，即可食用。

具有清肺、平肝明目之功效。

饮食禁忌:桑叶不可过量服用；肝燥者禁用。